சமையல்காரர்கள்: நிலைத்தன்மை பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது

சமையல்காரர்கள்: நிலைத்தன்மை பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது
Anonim

ஏபிசி சமையலறையில் டான் க்ளூகர் மற்றும் ரிக் மூனென் (படம்) போன்ற எங்களுக்கு பிடித்த சில சமையல்காரர்கள் நிலைத்தன்மையை தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்வதை நாங்கள் அறிவோம். ஆனால் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை நடத்திய ஒரு புதிய கணக்கெடுப்பு அவர்கள் தனியாக இல்லை என்று கூறுகிறது. கணக்கெடுப்பின்படி:

  • பதிலளித்தவர்களில் 73 சதவீதம் பேர் உணவு ஆதாரம் குறித்து “மிகுந்த அக்கறை” கொண்டிருப்பதாகக் கூறினர்
  • 55 சதவீதம் பேர் “சமூகப் பொறுப்புள்ள” பொருட்கள் மிக முக்கியமானவை என்று கூறியுள்ளனர்
  • 50 சதவீதம் பேர் “உள்ளூர் / பிராந்திய” உணவுகள் மிகவும் முக்கியம் என்றார்
  • 18 சதவிகிதத்தினர் மட்டுமே "ஆர்கானிக்" பொருட்கள் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக உணர்ந்தனர்

நிலைத்தன்மை ரேடாரில் இருப்பதைப் பார்ப்பது மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறது, ஆனால் "ஆர்கானிக்" அவ்வளவு முக்கியமல்ல என்பதில் நாங்கள் சற்று ஆச்சரியப்படுகிறோம். சான்றிதழ் பெற பணம் (அல்லது பொறுமை) இல்லாத விவசாயிகளுடன் சமையல்காரர்கள் உறவு வைத்திருக்கும் சந்தர்ப்பமா இது?