விடுமுறையில் விருந்துக்கு 4-படி உத்தி

விடுமுறையில் விருந்துக்கு 4-படி உத்தி

விடுமுறையில் இருக்கும்போது நன்றாக சாப்பிடுவது என்பது பெரும்பாலான மக்கள் சவாலாகக் கருதுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நாங்கள் மகிழ்வதற்கு விடுமுறையில் இருக்கிறோம், ஆனால் நாம் மோசமாக சாப்பிடும்போது அது என்னவென்று (மற்றும் நாம் எஞ்சியிருப்பதைப் போல) உணரக்கூடிய விளைவுகளுடன் வாழ விரும்பவில்லை. உங்கள் நல்ல உணவுப் பழக்கத்தை ஜன்னலுக்கு வெளியே எறிவதை மொழிபெயர்க்க வேண்டியதில்லை.

நெவார்க் விமான நிலையம் உலக புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்களின் அபத்தமான பட்டியலை நியமிக்கிறது

நெவார்க் விமான நிலையம் உலக புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்களின் அபத்தமான பட்டியலை நியமிக்கிறது

கடந்த வெள்ளிக்கிழமை காலை, நான் சான் பிரான்சிஸ்கோவிற்கு எனது விமானத்திற்கு தாமதமாக ஓடிக்கொண்டிருந்தேன், எனவே ஜே.எஃப்.கே-க்குச் செல்வதற்கு முன்பு சாப்பிட எதையும் சாப்பிடவோ எடுக்கவோ எனக்கு நேரமில்லை. சோகமான கீரையுடன் சில சோகமான, முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட மடக்குக்கு நான் தீர்வு காண வேண்டும் என்று நினைத்தேன். இருப்பினும், நான் எனது வாயிலை நெருங்கியபோது, ​​டெர்மினல் 4: மார்கஸ் சாமுவேல்ஸனின் அப்டவுன் பிரஸ்ஸரி என்ற இடத்தில் ஒரு இடத்திற்கு வெளியே ஒரு ஸ்தாபனத்தைக் கவனித்தேன்.

NYC இன் வெப்பமான தாவர அடிப்படையிலான சமையல்காரரிடமிருந்து நாம் கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய 8 விஷயங்கள்

NYC இன் வெப்பமான தாவர அடிப்படையிலான சமையல்காரரிடமிருந்து நாம் கற்றுக்கொள்ளக்கூடிய 8 விஷயங்கள்

நியூயார்க்கின் லோயர் ஈஸ்ட் சைடில் உள்ள மிச்செலின்-நட்சத்திரமிட்ட, காய்கறி சார்ந்த உணவகமான டர்ட் கேண்டியின் சமையல்காரர் மற்றும் உரிமையாளர் அமண்டா கோஹன். 2008 ஆம் ஆண்டு முதல், டர்ட் கேண்டி பாரம்பரியமாக ஓரங்கட்டப்பட்ட உணவுகளைப் பற்றி உணவகங்களும் சமையல்காரர்களும் சிந்திக்கும் விதத்தில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது. தாவர அடிப்படையிலான சமையல் (ப்ரோக்கோலி டாக்ஸ் மற்றும் மஷ்ரூம் ம ou ஸ், யாராவது?) மற்றும் ஒரு உணவகத்தை நடத்துவதற்கான தனது அணுகுமுறையில் அமண்டா தனித்துவமானது, மேலும் காய்கறிகளை சமைப்பது மற்றும் மனநிலையுடனான நேர்மையுடன் ஒரு வியாபாரத்தை நடத்துவது பற்றிய தனது சில ஞானத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளும்

தக்காளி & பிரவுன் ரைஸ் சாலட் ஓவர் வறுத்த போர்ட்டோபெல்லோ

தக்காளி & பிரவுன் ரைஸ் சாலட் ஓவர் வறுத்த போர்ட்டோபெல்லோ

சில நேரங்களில் ஆரோக்கியமான, திருப்திகரமான உணவை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்க விரும்புகிறோம். உங்கள் அன்பான கைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதன் மூலம் அதிக திருப்தியைப் பெறும்போது ஏன் வெளியே செல்ல ஆர்டர் செய்ய வேண்டும்? எனக்கு பிடித்த ஒளி உணவுகளில் ஒன்று, ஒரு எளிய தக்காளி மற்றும் வெங்காய சாலட் ஒரு ரொட்டியைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. என்னைப் பொறுத்தவரை, இது பூமியிலுள்ள மிகச் சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக தக்காளியை கொடியிலிருந்து எடுத்தால். இந்த செய்முறை ஒரு மகிழ்ச்சியான விபத்து.

ஜெனிபர் ரூபலுடன் கேள்வி & பதில்: குக்புக் ஆசிரியர், உணவு கலைஞர், காய்கறி கசாப்புக்காரன்

ஜெனிபர் ரூபலுடன் கேள்வி & பதில்: குக்புக் ஆசிரியர், உணவு கலைஞர், காய்கறி கசாப்புக்காரன்

மரியோ படாலியின் இத்தாலிய உணவு வகைகளான ஈட்டலிக்கு 50,000 சதுர அடி மரியாதை செலுத்தியது, இது பனினோடெகா, பாஸ்டிசீரியா அல்லது லாவாஸா காபி கடை அல்ல, இது மிகவும் பரபரப்பை ஏற்படுத்தி வருகிறது. இது காய்கறி கசாப்புக்காரன். அவரது பெயர் ஜெனிபர் ரூபெல், அவர் ஹார்வர்ட் மற்றும் சமையல் நிறுவனம் இன்ஸ்டிடியூட் பட்டதாரி, பெரிய அளவிலான உணவு திட்ட கலைஞர் மற்றும் சமையல் புத்தக எழுத்தாளர் ஆவார்.

ஸ்டீக் ... காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

ஸ்டீக் ... காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

எனது 2011 ஆரோக்கிய போக்குகளில் ஒன்று 'உணவுப்பொருட்களுக்கான காய்கறிகளாக' இருந்தபோதிலும், இதுபோன்ற ஏதாவது நடக்கும் என்று நான் நிச்சயமாக எதிர்பார்க்கவில்லை. ப்ளூ ஹில் புகழ் செஃப் டான் பார்பர் உண்மையில் ஸ்டீக் போன்ற உணவை உருவாக்கியுள்ளார், ஆனால் வோக்கோசு, கேரட் மற்றும் காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றால் ஆனது. வோல் ஸ்ட்ரீட் ஜேர்னல் இந்த சுவாரஸ்யமான போக்கைப் பற்றி அறிக்கை செய்கிறது, மேலும் சில சிறந்த சமையல் குறிப்புகளையும் பகிர்ந்து கொள்கிறது.

மிசோவின் இரகசிய குணப்படுத்தும் நன்மைகள்

மிசோவின் இரகசிய குணப்படுத்தும் நன்மைகள்

மிசோ சமீபத்தில் நவநாகரீக உணவுகளின் ஏணியில் ஏறி, அமெரிக்க உணவு வகைகளில் பெரும்பாலும் இல்லாத மர்மமான உமாமி சுவையைச் சேர்க்க சமையல்காரர்களால் பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எவ்வாறாயினும், கிழக்கு குணப்படுத்துபவர்கள் இந்த "சூப்பர் உணவை" பல நூற்றாண்டுகளாக சீரழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் பங்களிப்பதற்கும், அவர்களின் உணவுக்கு விதிவிலக்கான சுவையையும் ஆழத்தையும் சேர்ப்பதற்கான ஒரு கருவியாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். மேலும், இது இரண்டாயிரம் ஆண்டுகள் ஆனது என்றாலும், நவீன விஞ்ஞான விசாரணைகள் பண்டைய நாட்டுப்புறக் கதைகளைப் பிடிக்கத் தொடங்கியுள்ளன, மேலும்

வறுத்த சோளம் & குலதனம் தக்காளி சாலட்

வறுத்த சோளம் & குலதனம் தக்காளி சாலட்

வறுத்த சோளத்தைப் பற்றி அதிசயமாக ஏக்கம் இருக்கிறது. நீங்கள் கடற்கரையில் பார்பெக்யூஸுக்குச் சென்று வளர்ந்திருந்தாலும், அல்லது பண்ணையிலிருந்து அந்த புதிய காதுகளைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும் - கோப் மீது சோளம் ஒரு இனிமையான மற்றும் நிரப்பும் விருந்தாகும், குறிப்பாக கோடையின் உயரத்தில். இந்த செய்முறையில், கர்னல்கள் கோப்பில் இருந்து புதியதாகவும், ஒரு சுவையான கோடைகால சாலடாகவும் மாற்றப்படுகின்றன.

இந்த பாஸ்தா சாஸுடன் கோடைகால தக்காளியின் மேஜிக்கைப் பிடிக்கவும்!

இந்த பாஸ்தா சாஸுடன் கோடைகால தக்காளியின் மேஜிக்கைப் பிடிக்கவும்!

ஒவ்வொரு ஆண்டும் இந்த நேரத்தில், தக்காளி கொடியின் மீது பழுக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​இந்த அழகான பழத்தை நான் விரும்புகிறேன். ஒருவேளை இது ஒரு ஆப்பிள் போல நீங்கள் கடிக்கக்கூடிய ஆண்டின் ஒரே நேரம் என்பதால், அதற்கு வேறு எதுவும் தேவையில்லை. ஆகவே, தக்காளியுடன் அவற்றின் பருவத்தின் உயரத்தில் சமைக்கும்போது, ​​அவற்றின் இயற்கையான சுவையிலிருந்து விலகாமல் இருக்க விஷயங்களை எளிமையாக வைக்க முயற்சிக்கிறேன். என்னைப் பொறுத்தவரை, தக்காளி ஒரு சமையல் அதிசயம், அதை பழுத்த சூரியனின் ஆற்றலுடன் வெடிக்கிறது. இந்த எளிய சாஸ் அந்த மந்திரத்தின் கொண்டாட்டமாகும்.

வின் லாஸ் வேகாஸ் அனைத்து புதிய வேகன் மெனுவைத் தொடங்குகிறது

வின் லாஸ் வேகாஸ் அனைத்து புதிய வேகன் மெனுவைத் தொடங்குகிறது

கேசினோ மொகுல் ஸ்டீவ் வின் கடந்த கோடையில் தாவர அடிப்படையிலான டை டி-ஐ ஏற்றுக்கொண்ட பிறகு ஒரு சைவ சுவிசேஷகரானார், இது அவரது நீண்டகால முதுகுவலியைப் போக்க பெருமை சேர்த்தது. அவர் அனைத்து வின் லாஸ் வேகாஸ் உணவகங்களுக்கும் விரைவாக பல சைவ மெனு விருப்பங்களைச் சேர்த்தார், இப்போது அவர் புதிய சமையல்காரர் மெனுக்களை உருவாக்க, தி கான்சியஸ் குக் (மிகப் பெரிய தோல்வியின் பாப் ஹார்ப்பருக்கு பிடித்தவர்) இன் ஆசிரியர் செஃப் டால் ரோனனுடன் இணைந்து பணியாற்றுகிறார். வின் லாஸ் வேகாஸுக்கு. "வெஜீஸ் ஃபார் ஃபுடீஸ்" போக்கு 2011 இல் நீராவியைத் தொடர்கிறது.

ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை நிலையானது

ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை நிலையானது

ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை விருதுகள் உணவு உலகத்திற்கான ஆஸ்கார் விருதுகள் போன்றவை, இப்போது அவை ஆரோக்கியமான மற்றும் பசுமையான கிரகத்தை நோக்கி உழைப்பவர்களுக்கு விருதுகளை வழங்குகின்றன. 2011 ஆம் ஆண்டு தொடங்கி, அறக்கட்டளை பின்வரும் பிரிவுகளில் சிறப்பான பங்களிப்புகளைச் செய்த மரியாதைக்குரியவர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும் என்று சுற்றுச்சூழல் மைய அறிக்கைகள் தெரிவிக்கின்றன: இளைஞர்களின் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் குழந்தை பருவ உடல் பருமனை முடிவுக்குக் கொண்டுவருவதற்கும் முயற்சிகள், பள்ளி மதிய உணவுத் திட்டங்களில் மாற்றங்கள் முதல் பள்ளி தோட்ட முயற்சிகள் வரை; சமையல் கல்வியறிவு மற்றும் அதிக தகவலறிந்த உணவு தேர்வு

ஆப்பிள்-கேரட் காலை-மகிமை மஃபின்கள்!

ஆப்பிள்-கேரட் காலை-மகிமை மஃபின்கள்!

ஆரம்பகால வீழ்ச்சி அறுவடையில் இருந்து புதிய, சுவையான ஆப்பிள்களுடன், இந்த மஃபின்கள் பள்ளிக்கு ஒரு சிறந்த விருந்தாகும். குழந்தைகளின் மதிய உணவிற்கு ஆரோக்கியமான கூடுதலாக அல்லது அவர்கள் வீட்டிற்கு வரும்போது ஒரு சிற்றுண்டாக கேரட்டை சேர்த்துள்ளேன். இந்த சுவையான சிறிய விருந்துகளை காலை உணவுக்காக அல்லது பிற்பகல் தேநீர் கொண்டு சாப்பிடலாம், மேலும் நம்பமுடியாத ஈரப்பதம் மற்றும் எளிதானவை. ஆப்பிள்-கேரட் காலை-மகிமை மஃபின்கள் 9 மஃபின்கள் தேவையானவை 1 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (வெள்ளை, முழு கோதுமை அல்லது பசையம் இல்லாதது) 1 கப் பாதாம் உணவு 1 கப் பேக் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் (தோராயமாக).

உணவு போக்கு கண்காணிப்பு: குறைந்த இறைச்சி, மேலும் உள்ளூர்

உணவு போக்கு கண்காணிப்பு: குறைந்த இறைச்சி, மேலும் உள்ளூர்

நாங்கள் 2011 க்கு மூன்று மாதங்கள் மட்டுமே என்றாலும், ஏற்கனவே இரண்டு உணவு போக்குகள் உள்ளன, நாங்கள் ஏற்கனவே உற்சாகமாக இருக்கிறோம். இந்த இரண்டு போக்குகள் என்ன, அவை ஏன் மிகச் சிறந்தவை? "ஸ்மோக்" மற்றும் "ஃபைனர் மாவு" ஆகியவை இந்த ஆண்டு ஏற்கனவே வெப்பமடைந்து வரும் டஜன் போக்குகளில் இரண்டு என்று உணவகத் தொழில்துறை வர்த்தக குழு என்.ஆர்.என்.

சமையல்காரர்கள்: நிலைத்தன்மை பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது

சமையல்காரர்கள்: நிலைத்தன்மை பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது

ஏபிசி சமையலறையில் டான் க்ளூகர் மற்றும் ரிக் மூனென் (படம்) போன்ற எங்களுக்கு பிடித்த சில சமையல்காரர்கள் நிலைத்தன்மையை தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்வதை நாங்கள் அறிவோம். ஆனால் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை நடத்திய ஒரு புதிய கணக்கெடுப்பு அவர்கள் தனியாக இல்லை என்று கூறுகிறது. கணக்கெடுப்பின்படி: பதிலளித்தவர்களில் 73 சதவீதம் பேர் உணவு ஆதாரத்தைப் பற்றி “மிகுந்த அக்கறை கொண்டவர்கள்” என்று 55 சதவீதம் பேர் “சமூகப் பொறுப்புள்ள” பொருட்கள் மிக முக்கியமானவை என்று 50 சதவீதம் பேர் “உள்ளூர் / பிராந்திய” உணவுகள் மிக முக்கியமானவை என்று 18 சதவீதம் பேர் மட்டுமே உணர்ந்தனர் “கரிம” பொருட்கள் முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாக மதிப்பிடப்ப

பிறந்தநாள் வாழ்த்துக்கள் ஜூலியா குழந்தை!  அவரது மிகவும் எழுச்சியூட்டும் மேற்கோள்களில் 10

பிறந்தநாள் வாழ்த்துக்கள் ஜூலியா குழந்தை! அவரது மிகவும் எழுச்சியூட்டும் மேற்கோள்களில் 10

ஜூலியா சைல்ட் 50 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சமையல்காரர்களையும் வீட்டு சமையல்காரர்களையும் ஊக்கப்படுத்தியுள்ளார். பிற்காலத்தில் தனது சமையல் வாழ்க்கையைத் தொடங்கிய அவர், சிறந்த உணவை சமைப்பதிலிருந்தும் சாப்பிடுவதிலிருந்தும் நாம் அனுபவிக்கக்கூடிய மகிழ்ச்சியையும் உற்சாகத்தையும் கொண்டாடும் ஒரு பாரம்பரியத்தை உருவாக்கினார். எப்போதும் தனிமனிதனாக இருக்கும் ஜூலியா, தொலைக்காட்சி மற்றும் சமையல் புத்தகங்களில் பகிர்ந்து கொண்ட உணவு மற்றும் வாழ்க்கை குறித்த தனது உற்சாகத்துடனும் ஆர்வத்துடனும் இன்னும் நம்மை மகிழ்விக்கிறார்.

ரா பேட் தாய் (OMG!)

ரா பேட் தாய் (OMG!)

கெல்ப் நூடுல்ஸ் என்பது கெல்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - கால்சியம், இரும்பு மற்றும் குறிப்பாக அயோடின் நிறைந்த ஒரு வகை கடற்பாசி. நூடுல்ஸ் சோடியம் ஆல்ஜினேட், ஒரு வகை உப்புடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவாக வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தாமல் இருக்கின்றன, அதனால்தான் அவை மூல-உணவு நிபுணர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. அவர்கள் கொஞ்சம் நொறுங்கியவர்கள், மிகவும் இலகுவானவர்கள், வழக்கமான கோதுமை பாஸ்தாவுக்கு அவை ஒரு அற்புதமான மாற்றீட்டை உருவாக்குகின்றன.

காய்கறிகள் புதிய இறைச்சியா?

காய்கறிகள் புதிய இறைச்சியா?

மரியோ படாலி, ஜோஸ் ஆண்ட்ரஸ், அலைன் டுகாஸ், மற்றும் தனிப்பட்ட ஃபாவ்ஸ் போன்ற பிரபல சமையல்காரர்களுடன், ஏபிசி சமையலறையின் டான் க்ளூகர் மற்றும் டர்ட் கேண்டியின் அமண்டா கோஹன் ஆகியோர் காய்கறிகளின் சாத்தியக்கூறுகள் குறித்து பரப்புகிறார்கள், நியூயார்க் இதழ் கூறுகிறது, "லோகோவோர்ஸை நகர்த்துங்கள், இங்கே வாருங்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள் "- மற்றும் அவர்கள் இங்கு சமையல் காரணங்களுக்காக: தாவர காதலரின் இந்த புதிய இனம் முற்றிலும் நெறிமுறை, சுற்றுச்சூழல் அல்லது சுகாதார அக்கறைகளால் (அந்த காரணங்கள் நடைமுறைக்கு வந்தாலும்) உந்துதல் பெறவில்லை, ஆனால் சமையல்காரர்களால். எளிமையாகச் சொன்னால், ஒரு முறை இறைச்சி-வெறி க

NY ஒப்பந்தங்கள் - தனியார் சைவ சமையல் பாடம்

NY ஒப்பந்தங்கள் - தனியார் சைவ சமையல் பாடம்

யார் வேண்டுமானாலும் ஒரு பர்கரை சமைக்க முடியும், ஆனால் என்யோன் ஒரு சிறந்த சைவ உணவை சமைக்க முடியாது. இங்குதான் செஃப் ராப் எண்டெல்மேன் வருகிறார். நியூயார்க் நகரத்தின் நான்கு நட்சத்திர உணவகங்களில் ஒன்றான ஜீன் ஜார்ஜஸில் செஃப் ராப் பணிபுரிந்தார், அங்கு அவர் கிளாசிக்கல் மற்றும் இணைவு நுட்பங்களை முழுமையாக்கினார்.

சுவிஸ் சார்ட் & குயினோவாவுடன் மத்திய தரைக்கடல் சாலட்

சுவிஸ் சார்ட் & குயினோவாவுடன் மத்திய தரைக்கடல் சாலட்

ஆரோக்கியமான கீரைகள் என்று வரும்போது, ​​காலே இன்னும் ஆரோக்கிய உலகின் அன்பே என்று தோன்றுகிறது, எனவே அதன் வண்ணமயமான உறவினர்: சுவிஸ் சார்ட். உங்களுக்குத் தெரியாதது என்னவென்றால், சார்ட் உண்மையில் பீட் குடும்பத்தில் ஒரு உறுப்பினர், மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, கே மற்றும் சி மற்றும் தாதுக்கள், ஃபைபர் மற்றும் புரதம் ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது. அதன் சத்தான இலைகளை பச்சையாகவோ, வேகவைத்ததாகவோ அல்லது வதக்கவோ சாப்பிடலாம்; சாலடுகள், பாஸ்தாக்கள், சூப்கள், ஆம்லெட்டுகள் அல்லது சொந்தமாக கூட. இலைகள் வாடி மென்மையாக இருக்கும் வரை, இளம் சார்ட்டை வெறும் ஐந்து நிமிடங்களில் வதக்கலாம். உங்களுக்கு தேவையானது சில ஆலிவ் எண்ணெ